嘿，各位老鐵！今天咱們聊聊最近熱播的《向往的生活》，話說這期節(jié)目可真是精彩，因?yàn)樵蹅兊男↓埮蘸缃憬銇碜隹土耍?/p>
你們也知道，陶虹姐可是個(gè)資深的素食主義者，黃磊老師為了招待她，特意做了道拿手好菜——素什錦！這道菜可不是隨便做的，黃老師可是精益求精，專門選了無蔥無蒜無姜的食材，還用自己的獨(dú)門秘籍，做出了讓人垂涎欲滴的美味。
陶虹姐姐吃得那叫一個(gè)津津有味，臉上洋溢著幸福的笑容，一邊吃一邊還夸贊黃老師的手藝，說這道素什錦是她吃過最好吃的素菜！
講真，看到陶虹姐姐這么喜歡，我也忍不住心癢癢，開始琢磨這道素什錦到底是怎么做的，怎么就那么好吃呢？經(jīng)過一番研究，終于摸索到了黃老師的秘籍，現(xiàn)在就來分享給你們！
話不多說，咱們直接上干貨！
材料：
香菇：選那種個(gè)頭適中的，不要太大也不要太小，大概三四朵就夠了
腐竹：提前用溫水泡發(fā)，泡軟了再切成小段，這樣更容易入味
油豆腐：也是提前泡發(fā)，泡軟了再切成小塊，這樣口感更佳
青椒：切成絲，最好選那種顏色鮮艷的青椒，看起來更好看也更提味
胡蘿卜：切成片，最好選那種又紅又脆的胡蘿卜，吃起來口感更好
生抽：用來提鮮，不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了
老抽：用來上色，也是一點(diǎn)點(diǎn)就夠了
鹽：根據(jù)自己的口味添加
油：用來炒菜，最好選用植物油，比如花生油或者葵花籽油
大蒜：切成片，用來提香，喜歡吃辣的朋友可以多加幾片
步驟：
1. 準(zhǔn)備好所有食材，然后把香菇、腐竹、油豆腐都切成小塊，大小差不多就行，不用太講究。
2. 熱鍋冷油，把切好的大蒜片放進(jìn)鍋里，小火慢慢煸炒，炒出香味，不要炒糊了！
3. 大蒜炒香了之后，就可以把切好的香菇、腐竹、油豆腐一起放進(jìn)鍋里，翻炒幾下，讓它們充分吸收油香。
4. 接著，加入少許老抽，給素什錦上色，稍微翻炒一下，讓老抽的味道均勻地滲入到食材里面。
5. 然后，加入適量生抽，用來提鮮，記得不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
6. 加入切好的青椒絲和胡蘿卜片，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士：
這道素什錦的口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，比如喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒，喜歡吃酸的可以加點(diǎn)醋，只要你喜歡，就放膽去嘗試吧！
做這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，不要炒太久，不然食材就會(huì)變得很硬，口感不好。
如果你想要更香更脆的口感，可以在炒的時(shí)候加入少許白糖，這樣可以提鮮，也可以讓食材更加爽脆。
好了，這道素什錦的制作方法我已經(jīng)分享給你們了，你們是不是已經(jīng)按耐不住想要嘗試一下了呢？
其實(shí)，除了黃磊老師的經(jīng)典做法，網(wǎng)上還有很多素什錦的菜譜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的做法。
比如：
| 菜譜名稱 | 主要食材 | 烹飪步驟 | 特點(diǎn) |
|---|---|---|---|
| 涼拌素什錦 | 木耳、芹菜、腐竹、紅蘿卜、干辣椒、花椒 | 1. 芹菜切段，木耳、腐竹、紅蘿卜洗凈切絲。2. 鍋中放油燒熱，加入干辣椒和花椒炒香。3. 加入切好的食材，翻炒均勻。4. 加入鹽、糖、醋、醬油等調(diào)味料，拌勻即可。 | 味道酸辣開胃，適合夏季食用。 |
| 素什錦炒面 | 面條、素什錦、青菜 | 1. 面條煮熟，過冷水。2. 素什錦炒好，加入青菜翻炒。3. 將炒好的素什錦和面條一起拌勻即可。 | 一份飽腹又營(yíng)養(yǎng)的素食選擇。 |
| 素什錦煲湯 | 素什錦、排骨 | 1. 將素什錦和排骨一起放入鍋中，加入適量的水。2. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲1-2小時(shí)即可。 | 湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 |
除了這些，你還可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，加入一些其他的食材，比如香菇、金針菇、蓮藕等等，只要你敢想，就可以做出獨(dú)一無二的素什錦！
別忘了分享你的素什錦作品，讓我看看你做了什么美味的素什錦！
也歡迎你分享你的素食食譜，讓我們一起探索素食的無限可能！
